クッキングアニキ③！
2005年12月11日
久しぶりにやってきましたクッキングアニキのコ―ナ―☆本日は上級編、冬にピッタリ「特製三十（みそ）ら～めん！」これはあまりにもおいしかった！しかし、用意する物が多すぎるので「そんなに手間かけられん！」という感じですが聞いてやって下さい。★まず用意するのは生麺の市販の味噌ら―めん。調味料には甜麺醤（甘味噌）豆板醤（辛味噌）山椒、チ―マ―醤（胡麻とピ―ナッツのペ―スト）お酢、ゴマ油。★作り方→余ってる野菜があれば何でもいいのでみじん切りにしてニンニク、生姜、ひき肉と炒めます（人参、玉葱、薬味葱など）→そこに甜麺醤＆豆板醤（１：２）で味付けして具はｏｋ！（ちょっと水を入れると炒めやすいです）→ス―プは水が沸騰したら味噌ら―めんの素、チ―マ―醤（大さじ１）辛い物好きな人はさらに豆板醤をいれても良い。お酢少々、山椒少々、ゴマ油を入れ火を止め適当に切ったニラを入れます。これでス―プはｏｋ→麺は別でゆでます（かなり沸騰したお湯でゆでると仕上がりが良い）→そして麺→ス―プ→具の順に盛り付けて完成！味噌の風味と後引く辛さなど、かなり奥行きのある味になっております～♪そしてかなりの高カロリ―にもなっております～♪「食は生命の源、食はア―ト！」以上アニの自己満足コ―ナ―でした。
林 久悦 : 04:02
